Ne manquez pas ces délicieuses spécialités La cuisine capverdienne englobe les coutumes culinaires du Cap-Vert. Elle est considérée comme l'une des premières cuisines de fusion au monde, car elle présente des caractéristiques des cuisines africaine, asiatique et européenne. La plupart des plats cap-verdiens sont dérivés de la cuisine portugaise, mais le pays a vu la culture de produits d'origine américaine, comme les piments, les courges, le maïs et le manioc, et d'origine asiatique, comme l'ananas, le sucre, la mangue et la papaye. La semoule et plusieurs ragoûts d'origine africaine sont également courants. Voyons ensemble quelques-uns des plats les plus connus, que vous ne manquerez pas de goûter. Cachupa C'est de loin le plat le plus emblématique du Cap-Vert. La base de ce plat est le maïs et les haricots, accompagnés d'autres ingrédients locaux tels que le manioc, les patates douces, les légumes, la viande ou le poisson. Il est cuit dans de grandes marmites placées sur un feu de bois et nécessite plusieurs heures de cuisson. Les Capverdiens le consomment à toute heure de la journée, en particulier le matin, comme un petit-déjeuner très copieux, Chowder Il s'agit d'un mets délicat obtenu par une cuisson très lente, qui, une fois prêt, prend l'aspect d'un ragoût. Chaque île la propose différemment, en fonction du poisson disponible. Elles utilisent généralement le garopa (une variété de mérou rouge), la murène et le poisson serre, le tout agrémenté de bananes vertes, de manioc, de pommes de terre américaines et de courges. La murène frite Si vous avez envie d'une entrée tout à fait typique, commandez la murène frite qui sera servie avec une sauce au chili et, peut-être, accompagnée d'une bière glacée. Les pasteis Ils sont cuisinés dans la rue et sont très savoureux : des feuilles de poisson frites. La feijoada Spécialité à base de haricots dont l'origine remonte à l'époque de l'esclavage, accompagnée de divers morceaux de porc tels que du lard, des côtelettes, des saucisses, des légumes et un savoureux bouillon. Pour les amateurs de fruits de mer, il existe la feijoada de poulpe ou la feijoada de fruits de mer, toutes deux absolument délicieuses. Le totoco Des morceaux de pâtes fraîches faites maison sont préparés avec du maïs humidifié avec de l'eau et accompagnés d'un ragoût de viande ; très souvent, on utilise du poulet ou du chevreau. Au Cap-Vert, la fraîcheur du poisson et la maîtrise par les Cap-Verdiens de la cuisine au barbecue avec des saveurs uniques vous feront vivre des dîners spéciaux : demandez la pêche du jour et faites-la griller comme ils savent le faire. Contacter l'hôtel
