Não perca estas deliciosas especialidades A cozinha cabo-verdiana engloba os costumes culinários de Cabo Verde. Acredita-se que seja uma das primeiras cozinhas de fusão do mundo, pois tem caraterísticas das cozinhas africana, asiática e europeia. A maioria dos pratos cabo-verdianos deriva da cozinha portuguesa, no entanto o país tem assistido ao cultivo de produtos de origem americana, como o pimentão, a abóbora, o milho e a mandioca (aipim), e de origem asiática, como o ananás, o açúcar, a manga e a papaia. Também são comuns a sêmola e vários guisados de origem africana. Vejamos em conjunto alguns dos pratos mais conhecidos, que não pode deixar de provar. Cachupa É de longe o prato mais emblemático de Cabo Verde. A base deste prato é o milho e o feijão, acompanhados de outros ingredientes locais, como a mandioca, a batata-doce, os legumes, a carne ou o peixe. É cozinhado em grandes panelas colocadas sobre o lume de lenha e demora várias horas a cozinhar. Os cabo-verdianos consomem-no a todas as horas do dia, sobretudo de manhã, como um pequeno-almoço muito farto. Cada ilha oferece-o de forma diferente, consoante o peixe disponível. Usam geralmente garopa (uma variedade de garoupa vermelha), moreia e peixe de estufa, tudo coberto com bananas verdes, mandioca, batata americana e abóbora. A moreia frita Se lhe apetecer um aperitivo absolutamente típico, peça a moreia frita que será servida por um molho de pimenta e, talvez, acompanhe-a com uma cerveja gelada. Pasteis São cozinhados na rua e são muito saborosos: folhas de peixe frito. La feijoada Especialidade à base de feijão, cuja origem remonta à época da escravatura, acompanhada de várias partes de porco, como toucinho, costeletas, enchidos, legumes e um saboroso caldo. Para os amantes do marisco, há a feijoada de polvo ou a feijoada de marisco, ambas absolutamente deliciosas. O totoco É feito com milho humedecido em água e acompanhado de um guisado de carne, muitas vezes de frango ou de cabrito. Em Cabo Verde, a frescura do peixe e a mestria dos cabo-verdianos na confeção de grelhados com sabores únicos farão com que experimente jantares especiais: peça o peixe do dia e peça para o grelharem como eles sabem. Contacte-nos
